下漬けがおわったら、いよいよ本漬け、びん詰めです。

 

漬液には、

やさしい風味の酢をつかいました。

 

塩は岩塩をつかっています。

 

酢の風味ばっちりきいています。

パン、サンドイッチ、ハム、シャルキュトリとご一緒に。

 

 

摘みたての新鮮なハーブやスパイスも、

ばっちり効いて、香りがいいです。

 

白いちいさな玉ねぎもはいっています。

こちらもパリパリでおいしいです。

このちび玉ねぎ、むくのがむずかしく、たくさん入れられません。

あらたな課題です。

 

そうしてビン詰めがおわったら、出荷までしばらく熟成させます。

 

農家がつくるから、新鮮そのままを瓶詰してお届けできます。