根菜は、根を切らずに出荷しています。

毛細根もなるべくそのままに。

雨が降った日に収穫すると、泥がたくさんついてしまいます。

でも、根は切らずに拭って出荷させていただいています。

写真は今日収穫した、

紅芯大根の根です。

こんなに長く地を掘っています。

意味があるのでしょう。

紅芯大根は、とても作るのが難しい大根だと思います。不耕起ではあまり大きくなりにくいです。

理由がこの根をみて、わかりました。