この時期、蓮の実が収穫できます。

やわらかい蓮の実を食べられる時期はとても短く貴重です。

蓮の実を殻から取り出し、

外側の緑の皮を剥きます。

黒くなっているほうからむくと剥きやすいです。

これを炒め物にいれたり、スープにいれたり。

ご飯を炊くときに一緒にいれて、蓮の実ごはんです。

ほくほくして美味しいです。