蓮根の調整作業です。

掘った蓮根を洗って、切っていきます。

一本づつ、傷がつかないよう優しく洗っています。


本当は、節がつながったままのほうが鮮度が保たれるのですが、使いやすいよう切り分けて袋詰めします。