ピクルス、仕込み中です!
こんな感じでつくってます。
有機農家の仲間と一緒に野菜を出荷しています!
掘った蓮根を洗って、切っていきます。
一本づつ、傷がつかないよう優しく洗っています。
本当は、節がつながったままのほうが鮮度が保たれるのですが、使いやすいよう切り分けて袋詰めします。